О вкусной и здоровой пище

[Irene]

Этот рецепт и без соуса Ирэн самодостаточен. Серьезно!

[KALENDAR.RU]

Весь выпит! Закуплен черничный на пробу!

[Nathalie]

Что касается обсуждения ликёров в контексте этой темы... Была у меня в школе весьма своеобразная учительница биологии, которая рассказывала школьникам в 8-9 классах, какой алкоголь лучше пить. Говорила она, что вреда не будет от вина, пива, водки, коньяков, настоек на травах, разумеется если все эти напитки употреблять в меру, поскольку получены они путём брожения, настаивания, эм... гонения? Короче, более-менее естественными путями получены. А вот ликёры эта учительница пить не рекомендовала категорически, поскольку основной способ их производства - это разведение и ароматизация спирта, а ароматизаторы эти сильно вредны для желудка. Как-то мне это так в душу запало это, школу закончила давно, а ликёры не пью Мадеры бы крымской сейчас... эх, недельку ещё потерпеть до этих алкогольных радостей...

[Solit]

"Рафаэлло закусочное" или сырные шарики.
Нам нужно:
300 г копченого колбасного сыра или плавленные сырки (кто как любит)
оливки или маслины без косточек
2 зубчика чеснока (кто любит поострее, можно и больше)
1-2 ст ложки майонеза
50 г крабовых палочек
Приготовление:
1. Колбасный сыр очистить от корочек и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке.
2. В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась не жидкая пластичная масса.
3.Крабовые палочки или крабовое мясо натереть на терке и положить в отдельную тарелку.
4. Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик.
5. Затем шарики обвалять в крабовой стружке.
Так как сырная масса получается довольно липкой, то я советую налить в миску кипяченую воду и после каждого шарика ополаскивать там руки. Влажными руками гораздо легче лепить шарики, масса не налипает, они получаются слегка мокрыми и на них больше налипает крабовой стружки.

[Nathalie]

Хлеб ирланский содовый

2,5 стакана муки (я беру ржаную + пшеничную), 2 столовых ложки овсяных хлопьев, соль по вкусу - перемешать
Отдельно: погасить 1 чайную ложку в стакане кефира, добавить неполный стака (190 мл) молока, перемешать и вылить в муку. Быстро размешать ножом.
Выложить в форму, поставить в духовку при 170-190 градусах. 5 минут подержать при максимальном огне, потом 30-35 выпекать при минимальном, потом ещё 5 на максимуме (в газовой).
Очень быстро, получается домашний хлеб. Есть лучше горячим.

[Элина]

Еще вариант: яблоки разрезаете пополам, вырезаете сердцевину и фаршируете творожной начинкой (только положите чуть больше сахара) и выпекаете в духовом шкафу 20 мин.
Такой вариант исчезнет еще быстрее.
А можно и разнообразить в зависимости от вкуса: курага, чернослив, сушеная вишня и т.д. – то чем можно заменить изюм. Каждый раз будет разный вкус.

[KALENDAR.RU]

Рецептура некоторых блюд:

Пудинг творожный запеченный без сахара с джемом.
Способ приготовления: Творог 9%-ной жирности протереть, добавить яичный желток, молоко соевое, всыпать манную крупу, хорошо вымешать. Белки куриных яиц взбить в густую пену, ввести их в творожную массу, помешивая сверху вниз. Подготовленную массу выложить в противень, смазанный сливочным несоленым маслом и посыпанный сухарями, сверху творожную массу смазать сметаной 15%-ной жирности и запечь в духовом шкафу 20 – 25 минут.

Крупеник из гречневой крупы с творогом.
Способ приготовления: Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Творог полужирный протереть, добавить фруктозу, яйцо, молоко соевое, тщательно вымешать. Подготовленную творожную массу соединить с гречневой кашей, размешать, выложить на смазанную маслом емкость, смазать сверху сметаной и запечь в духовке. При подаче сверху полить сметаной или джемом.

Суп из сборных овощей с мелкошинкованными овощами вегетарианский.
Способ приготовления: Подготовленные морковь, репчатый лук, корень петрушки мелко нарезать, припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением сливочного несоленого масла. В кипящий овощной отвар положить шинкованную капусту и мелко нарезанный топинамбур (картофель), варить 10 – 15 минут, затем добавить припущенные коренья, консервированный зеленый горошек, варить до готовности 10 -15 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью (по вкусу - петрушки, укроп) и заправить сметаной 10%-ной жирности.

Суп перловый с овощами вегетарианский.
Способ приготовления: Подготовленные морковь, репчатый лук, корень петрушки мелко нарезать, припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением сливочного несоленого масла. Перловую крупу перебрать, промыть, залить кипящей водой, варить до полуготовности 30 – 40 минут, затем крупу залить овощным отваром, варить 20 – 30 минут, затем добавить цветную капусту, припущенные коренья, консервированный горошек, морковь, помидоры, мелко нарезанный картофель, варить до готовности 10 -15 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью (по вкусу - петрушка, укроп) и заправить сметаной 10%-ной жирности

[KALENDAR.RU]

Основными требованиями к соблюдению питания

1. Кулинарная обработка. Все блюда готовятся в отварном виде или на пару, предварительно необходимо измельчать пищу. Допускается приготовление блюд в запеченном виде после предварительного отваривания продукта.
1.1. При подготовке мяса нужно удалить весь видимый жир, особенно с говядины (включая куры и индейку). Если мясо было замороженным, то его нужно постепенно оттаивать (но не в воде), обмывка производится тщательно, под струей текущей прохладной воды, но достаточно быстро. При варке мясо нужно погружать в холодную воду и его не следует подсаливать.
1.2. При употреблении рыбы ее нужно выпотрошить, промыть тщательно, мягкой щеткой с целью удаления с нее слизи, после этого насухо вытереть снаружи и внутри.
1.3. Третьи блюда готовятся на фруктозе или сахарозаменителе «Аспартам» («Сурель») в суточной дозе не более 0,4 г на кг веса (Ксилит, Сорбит после консультации с врачом).
1.4. Соль употреблять только лечебно-профилактическую и не более 10 г в сутки (одна чайная ложка), добавляя в приготовленную без соли пищу.
1.5. Растительное масло добавляется в готовые блюда или в виде добавок к пище.
1.6. Пища подается в теплом виде (t50С), исключаются горячие и очень холодные блюда.
2. Жидкости потреблять не менее 1.6 литра в день с учетом солевого режима; Режим питания – 6 приемов пищи в день. Последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна;

[Valery]

Какой кошмар. И вы это едите?

[KALENDAR.RU]

Ну, если честно, то невозможно есть только суп, ем с трудом, к остальному привык