О вкусной и здоровой пище

[Page Up]

Солнышко, ну какое дрозжжевой?

Чукча не писатель, чукча читатель (с) это я про себя и кулинарию. Я вот как готовить учусь. Например, я люблю чебуреки. Завожу в Тындексе поиск "рецепт чебуреки" смотрю ТОП 10, выбираю там, где с картинками, потом звоню маме и уточняю какие-то подробности. Я в голове не держу рецепты, кроме фирменных.

[Irene]

Соус "кетчуп+майонез"(с) или Сацебели из помидор.

3 кг. помидор сочных, не мясистых
1 кг. красного болгарского перца
200 г. красного стручкового перца
250-350 г. чеснока
1 ст.л. кориандра(молотые зерна киндзы)
2,5 ст.л уцхо-сунели
зелень свежая - киндза, укроп, петрушка(по желанию)
соль по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, предварительно сделав надрезы. Через 3-5 мин снять кожицу и вырезать попки. Пропустить через мясорубку и поставить на огонь вариться, не накрывая кастрюлю крышкой. Как только закипят, убавить огонь, чтобы они томились, периодически помешивая. В течение 30 мин.

Тем временем: болгарский перец разрезать и очистить от семян, острый перец не надо очищать от семян, очистить от шелухи чесночок и пропустить всё через мясорубку по отдельности в разные тарелочки.

Зелень киндзы(желательно зрелой, чтобы кучерявилась и с зернышками, но если нет, и фиг с ней, тогда обычной) - 3 пучка, 1 пучок укропа и 1 пучок петрушки. Свежей зелени можно вообще не класть, а можно только киндзу, а можно сухой кориандр и укроп с петрушкой - это на любителя, кто как любит.

Через 30 мин добавить болгарский перец+ перемешать, острый перец и чеснок добавить по вкусу( не все любят очень острое)
НО! Имейте вииду, что при правильной остроте сацебели не испортится никогда.
Добавляем соль по вкусу и сухой кориандр с уцхо-сунели. Варим 10-15 мин, помешивая. В конце добавляем свежую зелень и варим еще 5 мин.
Заливаем горячим в банки и закрываем крышками (пластиковыми или закручивающимися).

PS: Банки я стерилизую над паром, а потом переворачиваю на полотенце, чтобы влага испарилась, а крышки - в кипятке и протираю насухо.

2 PS: Можно сацебели делать и без болгарского перца или заменить паприкой.
----------------------------------------------------------
Приятного аппетита.

[Page Up]

У меня еще с прошлого раза пол баночки осталось. ТАКАЯ вкуснотень. И под мсяо, и под кур.

[...всё врут календари...]

для Page Up:
СТЁПА! Ты что - холостяк, чтобы месяц соусом питаться?... быстро пошёл и приготовил вксное и полезное!... время пошло.

[Page Up]

Не, я не сильно погруженный в быт.

для ...всё врут календари...:
Тут такое дело. Мы Ивана на юг с бабушкой и дедушкой отправляли, и пока его не было, практически ни чего не готовили. Когда я на плите слой пыли увидел, обалдел просто. А ща начнем. И вкусно, и полезно. А соус - офигенный.

[...всё врут календари...]

Вернётся на коне, с серьгой в ухе, при красной рубахе...

[magneto]

Маруся ***: Как командировка?
Runa: Нормально, пара дней одиночества и я снова дома! Знаешь что делаю?
Runa: Я ща гляну какие странички посещал мой ненаглядный пока меня небыло ))))))
Маруся ***: Порно? )
Runa: Блин... хуже... даже не знаю как реагировать...
Маруся ***: Детское порно? Зоофилия, некрофилия???
Runa: Каждый день... все сайты на одну и ту же тему....
Runa: По ходу для медиков... А-ля юный патологоанатом. О том как расчленять трупы... с подробным описанием...
Маруся ***: А ты ему не изменяла???
Маруся ***: Э! не пугай меня!
Маруся ***: Милицию вызвать?
Runa: Ой! Он у меня такой лапочка!!!
Runa: Он мне романтический ужин приготовил!!!!!
Runa: Бедненький... он 2 дня готовился утку разделывать!
Маруся *** (28.07.09 00:05) : Нах... буду своему в холодильнике только колбасу оставлять...

Сбашено

[Manya_K]

*Уволокла в блокнотик поразительных словьёв)))

[magneto]

О народ! Словья тырят за спасибо...)))

[Manya_K]

для magneto: главное- тырят!