X
Регистрация
Здравствуйте!
Для размещения своих сообщений
на форуме предлагаем зарегистрироваться.
Рецепты коктейлей от Кирилла - Страница 2 - Полиграфические услуги
новый форум для типографий и заказчиков
 

Вернуться   Полиграфические услуги > Общие вопросы > Всякое разное...
Реклама на сайте

Важная информация

Ответ
 
Опции темы
Старый 01.07.2009, 20:22   #11
EXpressprePRINT
Moderator
 

Регистрация: 15.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,137
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 1,210 раз(а) в 698 сообщениях
Рейтинг мнений:
Вес репутации: 37
Репутация: 1219 (а что это?)
Awards Showcase
Бронзовая медаль:  - Issue reason: За написание обращения к новым участникам 
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

Вот, нашел бокал для маргариты:
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения Название: margarita.jpg Просмотров: 108 Размер:	7.4 Кб ID:	4542  
EXpressprePRINT вне форума   Ответить с цитированием




Старый 03.07.2009, 18:36   #12
EXpressprePRINT
Moderator
 

Регистрация: 15.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,137
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 1,210 раз(а) в 698 сообщениях
Рейтинг мнений:
Вес репутации: 37
Репутация: 1219 (а что это?)
Awards Showcase
Бронзовая медаль:  - Issue reason: За написание обращения к новым участникам 
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

Продолжаю.

Кроме вышеозначенного мескаля мы пили Кашасу.

Кашаса — это бразильская тростниковая водка. Брага из сахарного тростника перегоняется и, иногда, выдерживается в бочках.

В принципе, точно так же готовится ром. Вполне возможно, что кашаса является прародительницей рома.

Но, классический ром — значительно более тяжелый и насыщенный напиток. Раньше ром, вообще, был по большей части 80-ти градусным. Еще и густым, чуть ли не маслянистым напитком.
Кроме того ром всегда выдерживают в дубовых бочках. Его, собственно, и транспортировали в них.
Даже белый Бакарди — совершенно прозрачный — выдерживается в бочке полгода, кажется. А прозрачным он становится после фильтрации.

"Легкие" сорта рома распространились благодаря все той же компании Бакарди-Мартини.

Ну, короче говоря, суть в том, что вкус у кашасы и (даже светлого) рома немного разный. Кашаса как-бы "покислее" и ближе к нашему самогону. Делается кашаса только в Бразилии, но широко экспортируется по всему миру.

Просто так кашасу не пьют. А пьют ее почти всегда в составе "кайпириньи".

Мало того, что это самый популярный напиток (не просто коктейль, а именно спиртной напиток) в Бразилии, это еще и один из самых известных коктейлей в мире.

Делается очень просто:

КАЙПИРИНЬЯ

Берем стакан. Классический вариант — невысокий круглый стакан, расширяющийся кверху.

Режем лайм на дольки (как для текилы и мескаля).
Насыпаем сахарный песок. В классическом рецепте сказано "три ложки", но по-моему это перебор. Я брал коричневый сахар "Демерара" — у него яркий тростниковый привкус, который ко всему этому очень хорошо подходит. Но, можно и белый. В Бразилии, вроде, белый кладут, но там весь сахар из тростника, а у нас на свекольный легко нарваться.

Все это разминаем специальной толкушкой. Можно, конечно, чем угодно, но деревянной толкушкой не в пример удобнее. Я в магазине для баров-ресторанов покупал — там на упаковке прямо рецепт кайпириньи с фотографией был.

Ну, и заливаем Кашасой... Сколько? А, не важно. Тут все по вкусу — в том и прелесть. Но, конечно, не полный стакан. Хорошее соотношение — один к одному выдавленного сока и кашасы.
EXpressprePRINT вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irene (03.07.2009), KALENDAR.RU (03.07.2009)
Старый 03.07.2009, 18:56   #13
EXpressprePRINT
Moderator
 

Регистрация: 15.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,137
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 1,210 раз(а) в 698 сообщениях
Рейтинг мнений:
Вес репутации: 37
Репутация: 1219 (а что это?)
Awards Showcase
Бронзовая медаль:  - Issue reason: За написание обращения к новым участникам 
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

Кайпиринью можно найти в меню многих ресторанов и баров. Но, у нас ее делают, почему-то не из Кашасы. То ликер туда какой-нибудь нальют, то еще чего.

В принципе, можно скрепя сердце заменить кашасу ромом, а лайм — лимоном.
Но, это будет не совсем то.

Уж больно хорошо кашаса со своим "сивушным" (но, по-бразильски сивушным) привкусом с лаймом сочетается.

Когда мне привезли первую бутылку кашасы и я ее попробовал, понял, что чего-то не хватает.

Про кайпиринью я еще ничего не знал. Так вот. Взял лайм надавил в стакане, засыпал сахаром — лень было сироп делать — его охлаждать долго — ну, правда, еще немного тоника добавил.

И еще долго был горд, что придумал "свой" коктейль. Серьезно, не придумываю.

А, видимо, это во мне древние бразильские гены говорили. (Надеюсь, что предками были не "дикие обезьяны"). Бразильцам тоже лень было сироп делать.

Проходит кайпиринья, особенно в жаркий день, замечательно. К тому же ее можно разнообразить. Мяту, например, надавить с лаймом (типа, "мохито", но об этом позже). Клубника поспела? Туда же! Ну, и т.д. В Бразилии так и делают. Сам видел. По телевизору...
EXpressprePRINT вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Irene (02.08.2009), KALENDAR.RU (03.07.2009)
Старый 03.07.2009, 19:03   #14
EXpressprePRINT
Moderator
 

Регистрация: 15.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,137
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 1,210 раз(а) в 698 сообщениях
Рейтинг мнений:
Вес репутации: 37
Репутация: 1219 (а что это?)
Awards Showcase
Бронзовая медаль:  - Issue reason: За написание обращения к новым участникам 
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

Есть еще вариация с водкой. Все так же, только вместо кашасы — водка.

Называется "Кайпировка". Общепризнанный коктейль. Не в России придуман.
Так часто делают. Например, "Кровавая Мэри" с текилой вместо водки называется "Кровавая Хуанита". А, вообще без водки — "Верджин Мэри" ("Дева-Мария").

Но, с водкой, по-моему совсем не то. Вместо бразильской страсти — русский бунт. Бессмысленный и беспощадный. Как "Рабыня Изаура" и "Дорожный патруль".

Так, что, давайте, лучше, "выпьем по-нашему — по-Бразильски".
EXpressprePRINT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2009, 19:10   #15
KALENDAR.RU
Призрак Форума
 
Аватар для KALENDAR.RU
 

Регистрация: 09.08.2005
Адрес: Москва
Сообщений: 27,299
Сказал(а) спасибо: 1,533
Поблагодарили 1,234 раз(а) в 958 сообщениях
Рейтинг мнений: 15
Вес репутации: 10
Репутация: 1229 (а что это?)
Awards Showcase
За спасение утопающих участников:  - Issue reason:  
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

Блин, Кашаса бывает разная!!! Какую брать??? Кашаса Жанейро? Кашаса Пирассунунга?
__________________
Совместный проект типографий и печатных салонов. Изготовление календарей на ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ оборудовании. Продажа календарных блоков и комплектующих. Сборка календарей. (495) 740-00-77 Арбат, Кузьминки и т. д. www.kalendar.ru
KALENDAR.RU на форуме   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2009, 19:10   #16
EXpressprePRINT
Moderator
 

Регистрация: 15.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,137
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 1,210 раз(а) в 698 сообщениях
Рейтинг мнений:
Вес репутации: 37
Репутация: 1219 (а что это?)
Awards Showcase
Бронзовая медаль:  - Issue reason: За написание обращения к новым участникам 
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

Для создания соответствующего настроения — бразильская народная песня "Любовь и Бедность" (слова Роберта Бернса).

ЛЮБОВЬ И БЕДНОСТЬ


Любовь и бедность навсегда
Меня поймали в сети.
По мне и бедность не беда,
Не будь любви на свете.


Зачем разлучница-судьба -
Всегда любви помеха?
И почему любовь - раба
Достатка и успеха?


Богатство, честь в конце концов
Приносят мало счасть
И жаль мне трусов и глупцов,
Что их покорны власти.


Твои глаза горят в ответ,
Когда теряю ум я,
А на устах твоих совет
Хранить благоразумье.


Но как же мне его хранить,
Когда с тобой мы рядом?
Но как же мне его хранить,
С тобой встречаясь взглядом?


На свете счастлив тот бедняк
С его простой любовью,
Кто не завидует никак
Богатому сословью.


Ах, почему жестокий рок -
Всегда любви помеха
И не цветет любви цветок
Без славы и успеха?
EXpressprePRINT вне форума   Ответить с цитированием
Эти люди нашли сообщение пользователя EXpressprePRINT интересным и весьма полезным:
Irene (02.08.2009)
Старый 03.07.2009, 19:15   #17
EXpressprePRINT
Moderator
 

Регистрация: 15.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,137
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 1,210 раз(а) в 698 сообщениях
Рейтинг мнений:
Вес репутации: 37
Репутация: 1219 (а что это?)
Awards Showcase
Бронзовая медаль:  - Issue reason: За написание обращения к новым участникам 
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

для KALENDAR.RU:

27-го мы пили вначале Жанейро — немного выдержанная в бутылке забавной формы. Вполне себе ничего.

А потом, когда Вы перестали что-либо воспринимать, как раз "Пирассунунга".
У нее на бутылке крупно написано "51". Это самый старый бренд в Бразилии. Сами производители говорят, что самый потребляемый.
Но, экспортируется ее точно больше всего.

К сожалению, у нас не такой большой выбор Кашасы.
EXpressprePRINT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2009, 19:16   #18
KALENDAR.RU
Призрак Форума
 
Аватар для KALENDAR.RU
 

Регистрация: 09.08.2005
Адрес: Москва
Сообщений: 27,299
Сказал(а) спасибо: 1,533
Поблагодарили 1,234 раз(а) в 958 сообщениях
Рейтинг мнений: 15
Вес репутации: 10
Репутация: 1229 (а что это?)
Awards Showcase
За спасение утопающих участников:  - Issue reason:  
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

Вот, нашел!
__________________
Совместный проект типографий и печатных салонов. Изготовление календарей на ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ оборудовании. Продажа календарных блоков и комплектующих. Сборка календарей. (495) 740-00-77 Арбат, Кузьминки и т. д. www.kalendar.ru
KALENDAR.RU на форуме   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2009, 19:31   #19
EXpressprePRINT
Moderator
 

Регистрация: 15.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,137
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 1,210 раз(а) в 698 сообщениях
Рейтинг мнений:
Вес репутации: 37
Репутация: 1219 (а что это?)
Awards Showcase
Бронзовая медаль:  - Issue reason: За написание обращения к новым участникам 
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

Теперь гламурная вариация — всем известный ДАЙКИРИ.

Нужно:

Белый ром. В классическом варианте — кубинский, но не столь уж это важно. В конце-концов Бакарди тоже когда-то был кубинским ромом.

Опять лайм или лимон.

И опять сахар. Но я рекомендую сделать сахарный сироп. Если в кайпиринье даже хорошо, что сахар на дне не до конца растворяется — меняется вкус по мере пития, можно доливать в тот же стакан и т.д. — то, в дайкири все должно быть чистым и без крупинок.

Сироп делается так — сахар с водой в соотношении 1:1, ну, или пока не перестанет растворяться. Доводите до кипения и в холодильник. Сахар берите побелее и не перегревайте. Лучше, чтобы сироп был прозрачным.

60 мл рома, 15 мл свежевыжатого сока (Никогда, никогда, никогда не используйте сок из пакетов!) и пару ложек сиропа встряхиваем в шейкере с кубиками льда и переливаем в бокал для коктейлей.
EXpressprePRINT вне форума   Ответить с цитированием
Эти люди нашли сообщение пользователя EXpressprePRINT интересным и весьма полезным:
Irene (03.07.2009)
Старый 03.07.2009, 19:35   #20
EXpressprePRINT
Moderator
 

Регистрация: 15.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,137
Сказал(а) спасибо: 378
Поблагодарили 1,210 раз(а) в 698 сообщениях
Рейтинг мнений:
Вес репутации: 37
Репутация: 1219 (а что это?)
Awards Showcase
Бронзовая медаль:  - Issue reason: За написание обращения к новым участникам 
Total Awards: 1
По умолчанию Ответ: Рецепты коктейлей от Кирилла

Эта очень хорошая, если у них правда есть.

Я пил золотую — рекомендую. (Качество полиграфии отстойное, как будто этикетку печатали в России в ..., ну не будем об этом).
EXpressprePRINT вне форума   Ответить с цитированием
Ответ
   
» Визитки
» Календари
» Буклеты
» Листовки
» Брошюры
» Плакаты
» Стерео-варио печать
» Офсетная печать
» Цифровая печать
» Широкоформатная печать
» Сувенирная продукция
» Шелкография
» Дизайн полиграфии
» Полиграфические услуги
» Верстка
» Фотовывод и цветопроба



Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Макса, Маню и Кирилла - фтопку! KALENDAR.RU Всякое разное... 8 11.12.2008 18:42
Рецепты на любой вкус от KaufPrint KaufPrint Продам 0 01.09.2008 18:47
САЙТЫ-лучшие рецепты приготовления и с чем их едят katinka Всякое разное... 28 11.08.2008 17:21
Девиз Серджио и Кирилла KALENDAR.RU Всякое разное... 100 22.07.2008 18:39


Текущее время: 00:07. Часовой пояс GMT +4.


Rambler's Top100
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
vB.Sponsors 1.0.4